عید الاضحی کے دوران پاکستان میں مٹن چاپس اسٹیم روسٹ کی انوکھی ترکیب

لاہور – پاکستان بھر کے مسلمان پیر (17 جون) کو عید الاضحیٰ 2024 منانے کے لیے تیار ہیں۔ اس دن کے موقع پر مسلمان بھیڑ، بکری، اونٹ اور دیگر جائز جانوروں کی قربانی کرتے ہیں تاکہ حضرت ابراہیم علیہ السلام کی سنت کو یاد رکھا جا سکے۔قربانی کے جانور کے گوشت کو تین حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، ایک خاندان کے لیے، ایک رشتہ داروں کے لیے اور ایک مستحق لوگوں کے لیے۔اس تہوار پر لوگ گیٹ ٹو گیدرز منعقد کرتے تھے جہاں مہمانوں کے لیے مٹن یا گائے کے گوشت کے مختلف پکوان بنائے جاتے تھے۔ مٹن چپس سٹیم روسٹ پاکستان میں ایک مقبول ڈش ہے اور جیسے جیسے عید قریب آتی جا رہی ہے لوگ منہ میں پانی بھرنے والی چپس پکانے کی ترکیب تلاش کر رہے ہیں۔ یہاں مٹن چپس بھاپ روسٹ پکانے کی تازہ ترین ترکیب ہے۔

مٹن چپس سٹیم روسٹ کی تازہ ترین ترکیب

یہ نسخہ ایک بھرپور گریوی کے ساتھ نرم اور ذائقہ دار مٹن چپس دیتا ہے جو پاکستانی کھانے کے لیے بہترین ہے۔

اجزاء:

1 کلو مٹن چپس

1 کپ دہی

2 کھانے کے چمچ ادرک کا پیسٹ

2 کھانے کے چمچ لہسن کا پیسٹ

1 کھانے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر

1 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر

1 چائے کا چمچ گرم مسالہ پاؤڈر

1 چائے کا چمچ زیرہ پاؤڈر

1 چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر

نمک حسب ذائقہ

4-5 کھانے کے چمچ کوکنگ آئل

1 لیموں (جوس کیا ہوا)

گارنش کے لیے تازہ دھنیا

ہدایات:
میرینیشن:

ایک بڑے پیالے میں دہی، ادرک کا پیسٹ، لہسن کا پیسٹ، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، گرم مسالہ پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، اور نمک حسب ذائقہ مکس کریں۔
میرینیڈ میں مٹن چپس شامل کریں اور اچھی طرح کوٹ کریں۔ بہترین نتائج کے لیے انہیں کم از کم 2 گھنٹے ریفریجریٹر میں میرینیٹ کرنے دیں، یا ترجیحاً رات بھر۔

تیاری:

میرینیشن کے بعد، ایک بڑے گہرے پین میں تیل گرم کریں یا درمیانی اونچی آنچ پر کڑاہی کریں۔
پین میں میرینیڈ کے ساتھ میرینیٹ شدہ مٹن چپس شامل کریں۔
چپس کو تقریباً 5-7 منٹ تک پکائیں جب تک کہ وہ ہر طرف بھوری نہ ہوجائیں۔

بھاپ:

ایک بار جب چپس بھوری ہوجائے تو پین میں 1 کپ پانی ڈالیں۔ پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور چپس کو ہلکی آنچ پر تقریباً 30-40 منٹ تک پکنے دیں جب تک کہ وہ نرم اور پوری طرح پک نہ جائیں۔
کبھی کبھار چیک کریں اور پین میں جلنے یا چپکنے سے بچنے کے لیے ضرورت پڑنے پر مزید پانی ڈالیں۔

تکمیل:

ایک بار جب مٹن کے چپس پک جائیں اور گریوی گاڑھی ہو جائے تو چپس پر لیموں کا رس نچوڑ کر آہستہ سے مکس کریں۔
تازہ دھنیا کے پتوں سے گارنش کریں۔